外燴報備要確實，熱鬧歡慶健康吃，春節團圓人不圓 台灣法律網-劉孟錦律師事務所 申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之公會、工會、高級中等以上學校或其他餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。 6.辦理逾二百人以上餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備，內容應包括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。 （四）廚師證書有效期限為四年，期滿每次展延四年。 申請展延者，應在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。 我國餐飲業衛生管理現況介紹。 第一屆餐飲管理學術研討會論文集1-14。 菜單資訊揭露風險管理之研究。 餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證及烘焙業持有烘焙食品技術士證之比率，應符合食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法之規定。 本研究旨在探討外燴流程規劃、食品防禦及食品安全之管理，藉由外燴流程規劃及食品安全的作業瞭解食品防禦策略。 採用質性的研究方法，設計與外燴流程規劃、食品防禦及食品安全相關的訪談大綱，進行半結構之深度訪談，研究對象採效標取樣，訪談產、官、學、軍四方面專業人士共計8位，並且輔以所收集之相關資料。 外燴 我國食品安全危機管理問題之研究。 未出版之碩士論文，淡江大學公共行政學系公共政策碩士在職專班，台北。 食品中毒案件危機管理模式之建立。 中華飲食文化基金會會訊，7（2），4-11。 台北：中華飲食文化基金會。 國際食品安全管理系統標準（ISO 22000：2005）心得報告。 品質月刊，42（4），78-83。 李志恆，游雯靜（2006b）。 未出版之碩士論文，靜宜大學觀光事業學系研究所，台中：。 台北市政府衛生局（2011）。 線上檢索日期：2011年7月2日。 網址：http：///。 西式Buffet因美味便利，成為聚餐外燴熱門選擇，卻也因品質難以掌握，食物中毒事件層出不窮，衛生局食品藥物管理處長王明理表示，西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為主，但因餐點為事前製作，製作過程及運送難以掌握，加上用餐時間常延遲，也間接提升食物中毒發生率。 今年3月起，承攬200人以上西式外燴Buffet的業者，須事先向台北市衛生局報備，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宮及台北晶華酒店等48家業者。 您的瀏覽器不支援JavaScript語法，JavaScript語法並不影響內容的陳述。 您可使用按鍵盤上的Ctrl鍵+ (+)鍵放大/(-)鍵縮小來改變字型大小；回到上一頁可使用瀏覽器提供的 Alt+左方向鍵(←) 快速鍵功能；列印可使用瀏覽器提供的(Ctrl+P)功能。 第二屆餐飲管理學術研討會論文集1-11。 台北：中國飲食文化基金會。 正式施行後，如未確實報備，第1次先行勸導再次違反可處新臺幣1萬元以上10萬元以下罰鍰，衛生局也會透過廚師系統掌握業態，並對餐飲公會會員充分宣導。 全國法規資料庫之內容每週五定期更新，當週發布之法律、命令資料，將於完成法規整編作業後，於下週五更新上線。 二、使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，應用畢即行丟棄；共桌分食之場所，應提供分食專用之匙、筷、叉及刀等餐具。 （六）使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄。